25℃ 的查干湖吃鱼?他们在冬捕中寻找答案

利来国际最给利的老牌 2020-12-28 18:29 阅读:114

  人们为什么爱去 -25℃ 的地方吃鱼?

  在吉林松原查干湖,12月的气温往往在零下25度到零下15度之间。那些来自南方的食客,裹紧羽绒服、大衣、围巾和帽子,层层武装到头发丝,即使再冷,也跺着脚从早晨开始等一网“自然的馈赠”。

  这就是查干湖鱼的魅力。12月到次年1月,查干湖再次进入火热的冬捕季。经过禁渔期的蓄养,鱼苗们早已膘肥体壮,甚至在2009年1月3日,吉林省查干湖冬捕以单网出鱼量16.8万公斤,创造了吉尼斯世界纪录。

  而头鱼拍卖也是查干湖冬捕每年的“重头戏”。头鱼即第一网最大的鱼,被捕捞上来的“头鱼”寓意着吉祥,历来都是游客争抢的“彩头”。2019年,查干湖头鱼最终以2966666元的成交价拍下,也创下历年最高的记录。

人们为什么爱去 -25℃ 的查干湖吃鱼?他们在冬捕中寻找答案

  查干湖渔猎文化最早可以追溯到辽金,已有千年历史,是国家级非物质文化遗产。位于吉林省松原市最后一个传统渔猎部落仍然坚持传统的古法捕鱼。每至年末,祭湖、醒网、凿冰、撒网,随着马拉绞盘的转动,几百米长的网从冰洞中缓慢拉出,活蹦乱跳的鲤鱼、白鱼、鲫鱼等跳跃出水,“冰封鱼腾”的自然景观令人叹为观止。

  世代生活在查干湖畔的渔民懂得不能竭泽而渔的道理。当地的“鱼把头”透露,他们的冬捕渔网规定需用6寸以上的网眼,这样能够确保小鱼可以漏掉,实现生态循环。

  游客如云的查干湖,自然不是人人都冲着头鱼去的,更多还是想品尝正宗地道的胖头鱼。查干湖的胖头鱼,在冰雪吉林最为纯净的水域长大,不投饵料,不施农药,没有天敌,捕捞而出的瞬间在零下20多度的气温中天然保鲜,是真实而自然的冰雪馈赠。连挑剔的食客都连连称赞:“查干湖的鱼肉质细嫩,肥而不腻,越大越好吃,十五斤以上最佳。”

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  有条件亲临查干湖挑选胖头鱼的人毕竟还是少数,如今更多人选择通过电商购买查干湖鱼,作为年货带回家中。查干湖渔场连续七年与京东生鲜合作,得益于四通八达的冷链物流,凌晨捕捞,下午打包,最快24小时,3000公里之外的广州珠海已然能够品尝到带着查干湖冰晶的新鲜美味。

  二十世纪五六十年代,查干湖尚为一小渔村,水域面积萎缩,鱼苇几乎绝迹。如今,查干湖冰雪渔猎文化旅游节的名声日益响亮,在京东等电商助力下,渔猎文化实现产业带式发展。古法捕捞、现代化质检、打包作业、冷链物流送达全国……冰雪变“白银”,生生不息的查干湖不仅让渔民富起来,更让“查干湖鱼”成为一块厚重的金字招牌,承载着自然与人文的意义,成为千家万户新年餐桌上的“大菜”。

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